Aprende a elaborar tus propios quesos y postres lácteos en directo desde tu casa. Taller impartido en directo con maestra quesera de la quesería artesana Cerrucos de Kanama.
Temario
Selección de ingredientes para elaborar los productos lácteos principales: los tipos de leche, los coagulantes y los cultivos útiles y equipo necesario para la elaboración
Tratamientos de la leche para elaborar diferentes productos lácteos
Preparación y coagulación de la leche, corte de la cuajada, moldeado y desuerado de los quesos
Práctica de elaboración de productos lácteos: Cuajada láctica Quesos frescos Postre tipo petit suisse y cuajada Requesón
Incluye Manual de quesería con recetas y servicio de ayuda después del curso.